Ideas y recetas con nuestras anchoas

Esta clásica tarta salada se conoce como la pizza francesa y se caracteriza por su relleno de cebolla, aceitunas y anchoas. La masa es muy fácil de preparar y es perfecta para compartir o para servir en porciones pequeñas en una cena de picoteo. Lo mejor es añadir las anchoas justo antes de servir para disfrutar al máximo de su sabor y textura fresca.

• Ingredientes: 220 g de harina de fuerza, 150 ml de agua, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharaditas de levadura de panadería seca, 1 kg de cebollas, 2 dientes de ajo, tomillo, orégano, aceitunas negras sin hueso, filetes de anchoas del Cantábrico, albahaca fresca pimienta negra y sal.
• Elaboración: Mezclar la harina con el agua, el aceite, la levadura y una pizca de sal. Amasar unos minutos hasta tener una masa homogénea, formar una bola, colocar en un cuenco engrasado con aceite, tapar y dejar levar hasta que doble su tamaño. Mientras tanto, pelar y cortar en láminas finas la cebolla y picar el ajo. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar ambos ingredientes. Salpimentar y añadir las hierbas, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar lentamente unos 45 minutos. Precalentar el horno a 200ºC, estirar la masa en una bandeja y cubrir con la cebolla. Hornear unos 40 minutos y añadir las aceitunas, la albahaca y las anchoas antes de servir.