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Esta clásica tarta salada se conoce como la pizza francesa y se caracteriza por su relleno de cebolla, aceitunas y anchoas. La masa es muy fácil de preparar y es perfecta para compartir o para servir en porciones pequeñas en una cena de picoteo. Lo mejor es añadir las anchoas justo antes de servir para disfrutar al máximo de su sabor y textura fresca.
Ingredientes:
· 220 g de harina de fuerza
· 150 ml de agua
· 1 cucharada de aceite de oliva
· 2 cucharaditas de levadura de panadería seca
· 1 kg de cebollas
· 2 dientes de ajo
· tomillo
· orégano
· aceitunas negras sin hueso
· filetes de anchoas del Cantábrico
· albahaca fresca pimienta negra
· sal
Preparación:
1. Mezclar la harina con el agua, el aceite, la levadura y una pizca de sal.
2. Amasar unos minutos hasta tener una masa homogénea, formar una bola, colocar en un cuenco engrasado con aceite, tapar y dejar levar hasta que doble su tamaño.
3. Mientras tanto, pelar y cortar en láminas finas la cebolla y picar el ajo.
4. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar ambos ingredientes.
5. Salpimentar y añadir las hierbas, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar lentamente unos 45 minutos.
6. Precalentar el horno a 200ºC, estirar la masa en una bandeja y cubrir con la cebolla.
7. Hornear unos 40 minutos y añadir las aceitunas, la albahaca y las anchoas antes de servir.