Teléfono L'Anxoveta93 555 48 22 | Mapa L'AnxovetaC/ Barcelona, 50 - 08320 El Masnou (Barcelona)

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  • Anchoa del Cantábrico y del Mediterráneo
  • Boquerón fresco artesanal curado en vinagre

Elaboración artesanal de anchoas y aperitivos selectos

Elaboración

Elaboración

Todo el proceso de limpieza de la anchoa, lo realizamos de forma artesanal sin utilizar ningún tipo de maquinaria.

Paso 1 (curación en sal)

Paso 1 (curación en sal)

La Anchoa que elaboramos debe estar un mínimo de 6 meses con sal en recipientes adecuados.

Paso 2 (limpieza artesanal)

Paso 2 (limpieza artesanal)

La limpieza de la Anchoa la realizamos artesanalmente bajo el grifo con un hilo de agua, separando los dos filetes y eliminando toda la espina posible.

Paso 3 (secado)

Paso 3 (secado)

Una vez limpia, dejamos escurrir y secamos las anchoas mediante técnicas especiales.

Paso 4 (envasado)

Paso 4 (envasado)

La Anchoa se envasa a mano, filete a filete para garantizar la calidad de nuestros productos.

Venta

Venta

Vendemos nuestras anchoas en nuestra tienda física en El Masnou y también de manera online.

Productos gourmet para paladares exigentes

Anchoas artesanales

Disponemos de una gran variedad de producto con diferentes calidades, calibres y varios formatos para poder satisfacer cualquier necesidad.

Banderillas artesanales

Teniendo como producto base nuestra anchoa, procedemos a elaborar las banderillas con productos de primera calidad.

Boquerones artesanales

Partiendo del mejor boquerón fresco, y una vez procesado para eliminar el riesgo de anisakis, procedemos a elaborarlo con un buen vinagre, sal y agua sin ningún tipo de aditivo, consiguiendo un resultado exquisito.

La blancura que nos caracteriza la conseguimos única y exclusivamente utilizando una materia prima absolutamente fresca. No añadimos ningún tipo de aditivo para conseguir falsos resultados.

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